Tabouleh
Tabouleh ist ein Salat aus der orientalischen und speziell der libanesischen und syrischen Küche und wird als Vorspeise (Mezze) oder als Zwischenmahlzeit serviert. Der leckere Salat aus der Levante kann auch als Beilage kommen, etwa zu Fisch, und kann auch als Hauptspeise angeboten werden.
Zutaten
- 4 Bund Petersilie (Glatt)
- 100 g Bulgur
- 4 Stk Tomaten
- 1 Stk Romanasalat
- 4 Stk Frühlingszwiebeln
- 2 Stk Zitronen
- 1 Bund Marokkominze
- 8 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
Anleitungen
- Den Bulgur waschen, danach in eine Schüssel geben, mit lauwarmen Wasser übergießen und ca. 1 Std. quellen lassen.
- Petersilie waschen und die Stiele des Bunds abschneiden. Anschließend werden die Petersilienblätter fein geschnitten.
- Tomaten, Frühlingszwiebel und Minzblätter fein schneiden.
- Den Bulgur abgießen und mit dem Gemüse und der Minze mischen.
- Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Olivenöl und Salz anmachen.
- Traditionell wird Taboulé mit Romanablättern und Zitronenscheiben angerichtet und serviert.
Nutrition
Calories: 255kcal
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